Ka whakamahia te kaitahuri wera pereti(ingoa poto: PHE) ki te whakaheke, ki te whakanui ranei i te pāmahana o te wai pia, te wort ranei hei waahanga o te mahi hanga pia.Na te mea ka hangaia tenei taputapu hei raupapa papa, ka taea te tuku atu ki te whakawhiti wera, PHE, ki te whakamatao wort ranei.
I te wa o te whakamatao o te wort, me hono nga kaiwhakawhiti Wea ki te kaha o te punaha mahi waipiro, A me whai kaha te PHE ki te whakamatao i te puranga kettle ki raro ki te taumata pāmahana FERMENTATION i roto i te toru hauwhā o te haora iti iho ranei.
Na, He aha te Momo, he aha ranei te rahi o te Whakawhiti Wera te mea pai mo taku whare waipiro?
He maha nga momo whakawhiti wera pereti mo te whakamatao wort.Ko te kowhiri i tetahi kaitahuri wera pereti e kore e taea anake te penapena i te nui o te whakapau kaha na te whakamatao, engari he pai te whakahaere i te pāmahana o te wort.
I tenei wa e rua nga whiringa mo nga whakawhiti wera pereti mo te whakamahana wort: ko tetahi he waahi whakawhiti wera pereti kotahi.Ko te tuarua ko te Rua-waahanga.
I: kotahi-waahi pereti whakawhiti wera
Ka whakamahia e te kaitahuri wera pereti kotahi anake te tikanga whakamatao ki te whakamatao i te wort, e ora ai te maha o nga paipa me nga marere me te whakaiti i te utu.
He maamaa te hanganga o roto, he iti noa te utu.
Ko nga taputapu whakamahana e whakamahia ana i roto i nga whakawhiti wera pereti kotahi-waahi ko:
20 ℃ te wai tap: Ma tenei reo e whakamatao te wort ki te 26 ℃, e tika ana mo te FERMENTATION teitei
pia pāmahana.
2-4 ℃ wai matao: Ka taea e tenei reo te whakamatao i te wort ki te 12 ℃, ka taea te whakatutuki i te pāmahana FERmentation o te nuinga o nga pia, engari ki te whakarite i te wai matao, he mea tika ki te whirihora i tetahi tank wai huka me te 1-1.5 nga wa te rahi o te wai. te wort, me te whakarite i te wai matao i te wa ano Me pau te kaha o te kaha.
-4 ℃ Wai Glycol: Ka taea e tenei reo te whakamatao i te wort ki tetahi pāmahana e hiahiatia ana mo te fermentation pia, engari ka piki ake te pāmahana o te wai Glycol ki te 15-20 ℃ i muri i te whakawhitinga wera, ka pa ki te mana o te pāmahana o te FERMENTATION .I te wa ano, ka pau te kaha o te kaha.
2.Double-atamira pereti whakawhiti wera
Ka whakamahia e te kaiwhakawhiti wera pereti-rua e rua nga papaa whakamahana hei whakamatao i te wort, he maha nga paipa me te utu nui.
Ko te hanganga o roto o tenei momo whakawhiti wera pereti he uaua, a ko te utu e tata ana ki te 30% teitei ake i te waahanga kotahi.
Ko nga huinga reo whakamatao e whakamahia ana i roto i nga waahanga-rua-rua-waahanga wera pereti matao ko:
20 ℃ wai tap & -4 ℃ wai Glycol: Ka taea e tenei tikanga whakakotahi te whakamatao i te wort ki tetahi pāmahana FERMENTATION e hiahia ana koe, a ka taea te whakamahana i te wai tap ki te 80 ℃ i muri i te whakawhiti whakawera.Ka werahia te wai Glycol ki te 3 ~ 5 ° C i muri i te whakawhitinga wera.Mena kei te hanga tiihi, kaua e whakamatao ki te wai Glycol.
3 ℃ wai matao & -4 ℃ wai Glycol: Ka taea e tenei tikanga whakakotahi te whakamatao i te wort ki tetahi pāmahana FERMENTATION, engari ka pau te kaha me te hiahia kia rite ki tetahi tank wai makariri motuhake.
-4 ℃ Wai Glycol: Ka taea e tenei reo te whakamatao i te wort ki tetahi pāmahana e hiahiatia ana mo te fermentation pia, engari ka piki ake te pāmahana o te wai Glycol ki te 15-20 ℃ i muri i te whakawhitinga wera, ka pa ki te mana o te pāmahana o te FERMENTATION .I te wa ano, ka pau te kaha o te kaha.
20°C wai tap & 3°C wai matao: Ka taea e tenei whakakotahitanga te whakamatao i te wort ki tetahi pāmahana FERMENTATION.Heoi ano, he mea tika ano kia whirihorahia he taika wai matao me te 0.5 wa te rahi o te wort.He nui te whakapau kaha mo te whakarite wai matao.
ki tonu te kohua o te wort e koropupu ana3
Hei whakarapopototanga, mo nga whare mahi toi i raro i te punaha 3T/Per, ka tino taunaki matou ki te whirihora i nga kaitahuri wera pereti whakamahana wort e rua nga waahanga me te whakamahi i te huinga o te wai 20°C me te -4°C te wai Glycol.Ko te whiriwhiri pai rawa atu i roto i nga tikanga mo te whakapau kaha me te whakahaere tukanga o te whakahaere i te pāmahana mahi pia.
Ka mutu, ka taea e koe te kowhiri i tetahi kaitahuri whakamahana tika i runga i te temp wai tap me te temp whakamahana pia.
I tenei wa, ka whakamahia nga whakawhiti wera pereti i roto i nga waahi maha o te whare waipiro hei whakamahana me te whakamatao i te wai pia me te whakamatao/whakawera wai hoki.Ka whakamahia nga whakawhiti wera i roto i te maha o nga tukanga whakaputa kai e hiahiatia ana te pasteurization flash.I roto i te hanga pia, ka tere te whakamahana i te pia ki te whakamahana, katahi ka pupuri mo te wa poto i a ia e haere ana ma te kupenga paipa.Whai muri i tenei, ka tere te heke o te pāmahana wai pia i mua i te whai i te wahanga whakangao.
Te wa tuku: Sep-04-2023