Ko te waahanga Brewhouse te waahanga nui rawa atu i roto i te whare inu waipiro katoa, e pa ana ki te kounga o te wort me te pia.I mahi matou i te
te punaha pia me te paerewa teitei engari ngawari, e pai ana ki nga whakaritenga o nga momo pia.I tenei wa, he rereke te ahua o taatau e whai ana i nga hiahia o nga rangatira o te waipiro me nga ture a-rohe mai i nga whenua rereke.
Kei te whakaaro ano matou me pehea te whakahaere pai o te punaha whare waipiro me te whakaheke i te kaha ki te pupuri kia mohio ai ka taea e nga kaihoko katoa te mahi ngawari ki ta ratou e tumanako ana me te tunu.
Pērā i tā mātou kōhua kohua, ko ngā painga e whai ake nei:
1. Kohuatia te kettle: Ko te hoahoa rōrahi kettle kei runga i te 1360L wort i mua i te kohua, 1200L rōrahi whai hua hei tauira, me te rōrahi whakamahi he 65%.Na te mea he nui ake te kohinga o te wort ki waho, ka nui te ahua ina kohuatia.Hei aukati i te pupuhi o te pahuka i te kettle i te wa e kohuatia ana, ka whakamahia e matou te mahi tohanga tohanga hei whakapai ake i te tere whakaetonga kia 8-10% te tere whakaetonga me te whakapai ake i te kaha o te kohua.Ko te ahuatanga o te DMS me nga ihirangi kei roto i te 30PPM, ka whakaitihia te utaina o te wera me te whakarite i te pumau o te chroma wort me te karo i te tauhohenga wort Maillard.
2.Mo te punaha Condensor: Ko te kettle kohua te tango i te punaha whakaora i te korowha, ka awhina i te whakapai ake i te whakaora wai me te whakaora i te wai me te hiko hiko i roto i te whare waipiro katoa.Ko te pāmahana wai wera whakaora huri noa i te 85 ℃, me te kaha whakaora wai wera ki te 150L mo ia puranga;Ko te tikanga ka tiakina e ia te 18kw hiko o te pāmahana wai mai i te 25-85℃.
Ko te hoahoatanga katoa o ia kaupapa e tika ana ki te hiahia o te tono hanga waipiro taketake a ia kiritaki, me te hono pai ki tetahi tono motuhake.Ka kitea e matou te penapena pai mo te hau, te hiko me te wai aha atu me te whakaheke i te tiaki o te punaha kia mohio ai kei nga kaihoko katoa nga ahuatanga tino utu.
Tena koa whakapiri mai ki a Alston brew mena ka hiahia koe ki etahi atu korero.
Kia ora!!
Te wa tuku: Sep-11-2023