Mai i te timatanga ki te mutunga, ka timata te mahi inu waipiro ka mutu ki roto i to tatou mash-kettle.
● Ko te pāmahana wai me te rōrahi e hiahiatia ana ka whakauruhia ki roto i te pokapū whakahau.Ka whakakiia aunoa e te PLC te tank ki te taumata tika, ka mau tonu to maatau tahu i te waimahana wai ka uru atu tatou.I mua i te kuhu o te wai ki roto i te ketere, ka haere ki roto i te 1 tātari papa, e 2 nga tātari paraka waro me to maatau whakamahana wai kore.
● Kia ki tonu te mash-kettle, ka whakahohehia te whakaranu, ka tapirihia a matou witi mira ki te wai ma te whakamahi i nga peere 20 karani.Kia tino uru te witi me te wai, ka noho ki roto i tenei taika mo nga haora 1.5-3 i reira ka pa ki te maha o nga hikoi pāmahana tae noa ki te pakaru o nga maaka o te witi hei huka.
3bbl 5bbl Craft Brewing System Overview
1. TAPU WAIWA WHANA
2. RATE RAHI
3. PAPU MAHI
4. WORT PUMP
5. LAUTER TUN
6. GLYCOL PRE-CHILLER
7. WORT CHILLER
8. WAI TAPU VALVE
9. MASH/WHIRLPOOL PUMP
10. MASH TUN / KETTLE
11. WHAKANUI MOTI
12. KAUPAPA KAUPAPA
● Ka pania te Rakei katoa ki te Lauter Tun ki reira ka werohia te wort reka mai i te Rakei ka rehuhia te wai wera ki runga o te ranunga.Ko tenei tukanga e kiia ana ko te sparging.Kia kore ai e whakatiki te moenga witi, ka whakahekehia te wort ki roto i te karaati moana.He taika iti tenei i waenga i te tun lauter me te papu e aukati ana i te papu kia tere ake te kumea i te wort i te mea ka taea e ia te whakaheke i te gravity.Mai i te karaati lautering, ka panaia te wort ki roto i te taika pupuri whakamaarai, ko te haurua tuarua o te puranga ka purua ki te mash-kettle.
● Ina tukuna te Rakei #2 (ka whai i te tukanga rite ki te #1) ki te tun lauter kua horoia, ka panaia te wort i roto i te taika pupuri ki roto i te mash-kettle mo te whewhe.I te wa o te whewhe ka taapirihia nga hops ki te maa.Ko te roa o te rongo ki te whewhe ka tango i nga kawa kawa engari ka poto ake te rongo ka nui ake te kakara o te hua kua oti.
● I muri i te whewhe ko te awhiowhio.I te wa o te awhiowhio, ka panaia te wort mai i te ketere ka hoki ki te taha, ka pa ki te tank.Ko te awe awhiowhio ka kohia nga matūriki hop ki waenganui i te wa e peia ana te wort marama ki waho.Whai muri i te awhiowhio, ka tukuna te ketere kia tau ki waho ka totohu nga matūriki katoa i kohia ki waenganui o te awhiowhio ki raro.Me nga matūriki kei waenganui, kua reri te wort maamaa hei pana ki te whakawhiti wera.
● Ko te wort maamaa ka pupuhihia i roto i to maatau whakawhiti wera e tango ana i te mahana mai i te 200+ deg F ki te wera o te rewena o te rewena - 70-75 deg F. Ka mahi te kaiwhakawhiti wera i roto i te tikanga ka pupuhihia te wort i roto i te raupapa o nga papa angiangi i te wa makariri. ka pupuhihia te wai i roto i te raupapa o nga pereti tata, ka tuku te wera o te wort ki te haere i roto i te pereti ki roto i te wai matao.I te mea karekau he makariri ake te wai o te whenua i to tatou pāmahana i whakaritea i etahi wa i te raumati, me whakamatao tuatahi te wai whakamatao.Ka mahia tenei ma te whakawhiti i te wai i roto i te Pre-Chiller e whakamahi ana i te glycol recirculating glycol i te 28 deg F. Ma tenei ka whakaiti i te nui o te wai e whakamahia ana e tatou.
● I te wa e whakakiia ana te fermentor e te wort, ka werohia te rewena, ka hiritia te huarahi waka.I muri i nga haora 1-2, ka whakamatao te fermentor ki to tatou whakamahana mo te fermentation - kei waenga i te 58-68 nga nekehanga kei runga i te pia.I te wa o te FERMENTATION, ka pau te rewena i nga huka i roto i te wort me te whakaputa i te CO2, te waipiro me etahi atu mea kakara.I te mutunga o te fermentation, ka honoa he kaiwhakahaere motuhake ko Spundapparat ki te tank ki te mahanga i te toenga CO2 i roto i te pia.Ma tenei ka whakamaarama te pia, ka pai te mahunga o te pia.
● Kia mutu te mahi FERMENTATION, ka whakamataohia te tank ki te 35 nekehanga F. Ka awhina tenei i te rewena i roto i te whakatārewatanga kia taka ki raro o te tank hei hauhake mo te maa e whai ake nei.Ko te wa o te whakamahana makariri ka taea hoki e nga reka o te pia te pakeke me te pumau.
● Ka mutu te pia, ka keria, ka tukuna ki nga paera, ki nga wharekai me te waahi kai.
Wā tuku: Akuhata-15-2023