Whakaahuatanga
Nga rongoā hau kōpeke mo te ahumahi waipiro
Ko nga pupuhi hau kore-hinu, nga papua korehau me nga kaihanga hauota mo te umanga pia.Ko a maatau otinga hau me te hau he mea tino pai mo ia hanga waipiro, me te iti rawa o te utu mo te mana rangatira.
Nga otinga mo ia hikoinga o te mahi waipiro
Karekau he aha mena he whare waipiro nui koe, he miihini miihini, he miihini mahi toi, ka tukuna e a maatau miihini nga otinga mo ia rahinga kotahi, na te mea ka whakamahia te hau kōpeke tata ki ia hikoinga o nga mahi whakaputa a tetahi kaihanga waipiro.Mai i te fermentation me te aeration ki te whakapounamu me te waro, ka taea e taatau te whakarite i a maatau hua ki nga hiahia o te kaihanga waipiro i runga i te kaha, te rahi me te haruru.
