I te nuinga o te waa, e rua nga momo kaitahuri wera i roto i te whare waipiro, ko tetahi he whakawhiti wera tubular, ko tetahi he whakawhiti wera pereti.
Tuatahi, He momo whakawhiti wera he ngongo i roto i te anga.He taputapu tino noa i roto i nga umanga kei reira te aro ki te whakaora i te wera mai i te hau me te wai.
Ko te maataapono o te anga me te ngongo whakawhiti wera i runga i te paihere o nga ngongo kua whakaritea poutū, whakapae ranei i roto i te anga e kiia nei.
Ka mahi ma te whakawhiti wera i waenga i nga wai e rua.Ko tetahi ko te "whakawera" ko tetahi ko te "wera" wai.
Ka taea e nga wai te rereke nga ahuatanga ka taea te whakamahi i te whakawhiti tubular mo te whakawhiti i te hau / hau, wai / wai, wai / hau, etc.
Ko te exchanger whakawera tubular whakamahi i roto i te hanga waipiro
-Tubular heat exchanger, Hei tuku i te whare waipiro ki te whakamatao i te wort i mua i te taapiri i nga taapiri whirlpool hop.He whakawhiti wera ngongo o waho hei whakamatao i te wort ka puta ki waho ka hoki ki roto i te ipu.Kia tere ake te whakamatao i te wort me te whakamahana tika mo te taapiri hops.
- E mohiotia ana, ko te whakaheke i te pāmahana parataiao ki te 80 nga nekehanga Celsius me te taapiri hops he painga mo te pupuri i te hinu hop.I tenei pāmahana, ka tino iti te tohu o te isomerization o te waikawa alpha valproic i roto i nga hops, na reira ka kore e nui ake te kawa o te pia.I tenei pāmahana, ka tino heke te nui o nga matū kakara ka whakaeto mai i nga hops, a, i tenei pāmahana, ka taea e te wort te whakakore i nga ngota ngota kakara ngoikore.Na ko tenei pāmahana te waahi tino pai mo te hurihuri i nga hops.
Heoi, ka whakawhitia te wort kohuatia ki te taika whakatārewatanga, ka tata te mahana ki te 98 ° C. Ka roa te wa ki te whakaheke i te pāmahana mai i 98 ° C ki te 80 ° C. te pāmahana wort pai, kua tapiritia e matou he whakawhiti wera ki konei.
- Ka whakamahia nuitia i roto i te miihini waipiro, te waipiro arumoni hei whakapai ake i te pai o te mahi pia.
Tuarua, pereti whakawera exchanger
Heat Exchanger, he taputapu hanga pia i hangaia kia tere ake, kia whakaheke ranei te pāmahana o te wort, te pia ranei.Ko nga kaitahuri wera i roto i nga whare waipiro e kiia ana he "whakawhitinga wera pereti" no te mea kua hangaia hei raupapa papa;ka rere te wai wera ki tetahi taha o te pereti, ka rere te wai matao ki tera taha.He whakawhitinga wera puta noa i nga papa.
Ka kitea te kaitahuri wera tino noa i roto i te whare pia.Ko te wort wera e tata ana ki te 95°C ka tukuna ma te whakawhiti wera, ka whakamataohia e te wai matao me/ranei te whakamatao e haere mai ana i te taha whakamuri o te pereti i te huarahi ke.Ka whakamatao te wort (hei tauira, ki te 12°C) ka reri mo te FERMENTATION, ka whakamahana te wai matao ki te 80°C pea ka whakahokia ki roto i te taika wai wera, kua reri mo te mahi i roto i te mahi pia e whai ake nei, i etahi atu waahi ranei i roto i te hanga waipiro. .I te toharite, ka rahi te rahi o nga kaitahuri wera kia whakamataohia nga mea katoa o te ketere ki te pāmahana FERmentation i roto i te 45 meneti iti iho ranei.
He tino pai te mahi whakawhiti wera na te mea ko te wera i whakamahia tuatahi hei kawe mai i te wort ki te whewhe ka whakamahia ano tetahi waahanga hei whakamahana i te wai matao ka uru mai ki roto i te whare hanga pia.Ma te whakamahi i nga mea whakamatao penei i te glycol, ka taea hoki te whakamahi i nga whakawhiti wera pereti ki te whakamatao i te pia ki te iti o te mahana i muri i te FERMENTATION, penei mai i te 12°C ki te –1°C, mo te maoatanga makariri.
Ka taea te whakamahi i nga whakawhiti wera i roto i te maha o nga waahanga o te mahi waipiro hei whakamahana me te whakamatao i te pia me te whakamahana me te whakamatao wai penei i te wai.Ahakoa ko nga kaitahuri wera pereti te mea tino noa, ka whakamahia etahi atu hoahoa o te whakawhiti wera, penei i te "whakawhiti wera anga me te ngongo."
Ka whakamahia hoki nga whakawhiti wera hei waahanga o te hangahanga o nga waeine pasteurization flash, e whakamahana tere ai te pia ki te whakamaarama, ka pupuri mo te wa poto i te wa e rere ana i roto i te paipa, ka tere te whakaheke i te pāmahana.
Te wa tuku: Maehe-18-2024